Resulta hoy difícil deslindar al genial hombre de letras en que se convertiría Sábato de aquel humanista furioso y desencantado de la ciencia que tomó la palabra para denunciar los falsos progresos técnicos y la creciente preeminencia de la máquina y el sistema sobre el hombre en la sociedad contemporánea.
Sus páginas apelan tanto a la ironía como al lirismo para retratar las esperanzas y las angustias del hombre contemporáneo.
Tita y Pedro se aman. Pero ella está condenada a permanecer soltera, cuidando a su madre hasta que ésta muera. Y Pedro, para estar cerca de Tita, se casa con la hermana de ella, Rosaura. Las recetas de cocina que Tita elabora puntean el paso de las estaciones de su vida, siempre marcada por la presente ausencia de Pedro. Como agua para chocolate es una agridulce comedia de amores y desencuentros, una obra chispeante, tierna y pletórica de talento, que se ha convertido en uno de los mayores éxitos de la literatura latinoamericana
